Aufgrund der Mikrowelleneigenschaften entsteht die Wärme zuerst an den Randschichten und wird dann an die Mitte des Lebensmittels übertragen. Wenn das Lebensmittel mit einer hohen Mikrowellenleistung erhitzt wird, kann das Lebensmittel außen bereits heiß, im Kern aber noch nicht erwärmt sein. Bei dem anschließenden Temperaturausgleich wird das Lebensmittel im Kern wärmer und außen kälter.
Wählen Sie insbesondere beim Erhitzen von Lebensmitteln mit unterschiedlicher Zusammensetzung, wie z. B. bei einem Menü, eine niedrigere Mikrowellenleistung und dafür eine entsprechend längere Zeit.
