Backofen riecht nach Essig

Der Geruch entsteht während des Garens durch die Katalyse, wobei die Luft gefiltert wird. Wenn in der Luft im Garraum vermehrt Rückstände von Hefe oder Alkohol aus dem Garvorgang enthalten sind, findet eine chemisch bedingte Wandlung in Essigessenzen statt, die diesen Geruch verursachen.