Des mains portant des gants blancs garnissent un plat de hamburger dans la cuisine.

Solutions pour la restauration rapide

Rapide et efficace : le concept système Miele est un atout pour la restauration rapide

Hamburgers, pizzas ou sandwichs : dans la restauration rapide, le personnel de service doit traiter les commandes en un temps record, satisfaire les souhaits des clients et garantir l’hygiène. Chaque geste doit être rigoureux et ciblé, y compris pour le nettoyage de la vaisselle et des textiles. Un fonctionnement sans faille repose sur la rapidité, mais aussi sur la robustesse et la fiabilité des équipements professionnels. Avec les machines de blanchisserie et les lave-vaisselle de Miele Professional, les restaurateurs font le bon choix pour assurer l’efficacité des processus de travail et une propreté hygiénique tout en réduisant leurs coûts d’exploitation grâce à des programmes économes en ressources.

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Le concept Miele Professional pour la restauration rapide

Lavage efficace de la vaisselle avec les lave-vaisselle de Miele Professional

Plus d’efficacité : lavage de la charge en un minimum de temps – sans résidus et d’une propreté hygiénique

A throughput dishwasher, two tank dishwasher and a freshwater dishwasher in a row on a white background

La restauration rapide impose un rythme soutenu : prise de commande, préparation, service des plats commandés, lavage de la vaisselle, des couverts et des plateaux. Miele Professional propose le système adapté à ces spécificités : les lave-vaisselle à eau renouvelée avec deux niveaux de lavage et des cycles très courts à partir de cinq minutes garantissent une propreté et une hygiène professionnelle. L’utilisation économe de l’eau, de l’énergie et des nettoyants chimiques ainsi que les programmes d’économie d’énergie visant des consommations minimales améliorent la rentabilité de l’exploitation. Les lave-vaisselle à surchauffeur, capot et tables d’alimentation sont un gage d’efficacité des processus. La chaleur récupérée de l’air évacué et des eaux usées réduit les coûts énergétiques de 20 % par cycle de lavage.

System4Shine

Obtention de résultats hors pair pour le lavage des couverts, de la vaisselle et des verres avec des cycles courts grâce à des systèmes de lavage configurables individuellement

Photo d’une machine à capot Miele Professional.

Lave-vaisselle

Sécurité en matière d’hygiène, consommation économe, lavage impeccable : les machines professionnelles de Miele Professional répondent aux exigences les plus élevées et relèvent les multiples défis posés au secteur de la restauration. Miele propose des solutions adaptées qui garantissent une vaisselle propre, des lave-vaisselle à eau renouvelée aux lave-vaisselle à capot en passant par les lave-vaisselle à surchauffeur. Les résultats sont d’une fiabilité et d’une hygiène irréprochables malgré la durée nettement plus courte des cycles, gage d’un fonctionnement économique et respectueux des ressources.

Accessoires

Les accessoires adaptés à la pratique sont un parfait complément pour le lave-vaisselle à capot, le lave-vaisselle à surchauffeur et eau renouvelée ou le lave-vaisselle à surchauffeur encastrable sous plan de travail de Miele. Du panier au module de dosage, différents composants facilitent le travail du personnel de service, augmentent la sécurité tout en simplifiant le nettoyage, le tri et le séchage de la vaisselle délicate ou encombrante. Pour une organisation fluide et efficace de la zone de plonge, avec des résultats de lavage parfaits et des cycles très courts.

Photo d’une pile de vaisselle propre blanche.

Nettoyants chimiques

Avec ProCare Shine, Miele Professional a développé des produits de lavage et rinçage parfaitement adaptés à l’entretien professionnel de la vaisselle. Les formules très ciblées garantissent une compatibilité idéale avec les machines, se caractérisent par leur utilisation économe en ressources et comblent les professionnels par leur brillance hors pair.

Technicien réparant une machine professionnelle.

Service

Les techniciens du SAV implantés sur tout le territoire sont sur place en 24 heures et fournissent une aide efficace, de la livraison et la mise en service des appareils à des prestations de contrôle et de maintenance régulières. Les experts vous assistent dans le choix et la configuration des machines et accessoires.

Entretien du linge dans les chaînes de restauration

Optimisation des processus et lavage du linge quotidien directement dans l’entreprise, avec les lave-linge professionnels de Miele Professional

Ketchup, huile, farine : les taches tenaces sur les tabliers et vêtements de travail sont le plus souvent dues aux aliments les plus divers utilisés dans la préparation des repas. Ce n’est pas un problème pour la gamme Petit Géants de Miele Professional : avec ses programmes spéciaux, elle vient à bout des taches les plus résistantes. Grâce à des cycles courts, les textiles sont non seulement d’une propreté éclatante et d’une hygiène parfaite, mais aussi rapidement réutilisables. La commande intuitive est un atout en cas de rotation des utilisateurs. Le traitement des vêtements de travail économe en ressources réduit les coûts énergétiques et la durée de vie de ces équipements professionnels peut atteindre 30’000 heures de fonctionnement. Miele Professional contribue ainsi à l’amélioration de l’efficacité de fonctionnement des entreprises.

Nettoyage centralisé de bâtiments

Zoom sur la propreté et l’hygiène des sols et des surfaces – avec les lave-linge Mop Star spéciaux pour les textiles de nettoyage

Des mains portant des gants en caoutchouc introduisent des chiffons bleus dans un lave-linge professionnel.

Un peu de soda coule du gobelet, des gouttes de sauce de hamburger tombent sur le sol ou des gouttes de pluie d’un parapluie mouillé forment une petite flaque devant le comptoir. Dans le restaurant, pour améliorer le bien-être et la sécurité des clients ainsi que du personnel, les fauberts, les chiffons et autres textiles de nettoyage doivent toujours être prêts à l’emploi. Leur lavage et leur traitement sont exigeants. Pour cette raison, avec les lave-linge Mop Star, Miele Professional a développé une ligne spéciale d’appareils dotés de programmes de lavage innovants.

Un serveur apporte des hamburgers. Il porte un masque.

Sécurité maximale : mesures d’hygiène dans l’hôtellerie ou la restauration

La propreté est la carte de visite des hôtels et restaurants. L’hygiène est essentielle quand il s’agit de la propreté du linge et de la vaisselle. Le traitement hygiénique permet de réduire ou d’éviter les infections.

Produits recommandés

Dans la restauration rapide, la rapidité, l’hygiène et la robustesse sont des critères essentiels. Trouvez les solutions et produits adaptés à vos besoins spécifiques dans le domaine des chaînes de restauration.

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Avec MasterLine et Dry+ pour un séchage impeccable de la vaisselle en plastique

Les concepts de vaisselle réutilisable comme les gobelets et les bols en plastique sont devenus incontournables dans la restauration professionnelle. C’est pourquoi la société reCup GmbH met à disposition des solutions éprouvées dans la pratique, adaptées au nettoyage dans les lave-vaisselle professionnels et utilisées dans les entreprises de restauration. Pour que de tels produits réutilisables soient rapidement prêts à l’emploi au quotidien, tous les processus de lavage et de séchage doivent s’enchaîner efficacement et de manière fluide.

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