Die Temperatur zum Einfrieren der Lebensmittel war nicht kalt genug.
Stellen Sie zum Einfrieren der Lebensmittel eine Temperatur von -18 °C oder kälter ein. Noch schonender frieren Sie Ihre Lebensmittel ein, wenn Sie die Funktion SuperFrost (falls vorhanden) dazuschalten.
Wenn die Lebensmittel schnell durchgefroren werden, hat die Zellflüssigkeit weniger Zeit, aus den Zellen in die Zwischenräume zu wandern. Die Zellen schrumpfen erheblich weniger. Beim Auftauen kann die nur geringe Menge Flüssigkeit, die in die Zwischenräume gewandert ist, in die Zellen zurückwandern, sodass der Saftverlust sehr gering ist.